Yhdellä silmäyksellä: minkä tyyppiset pahvit ovat mikroaaltouunin kestäviä?
| Pahvin tyyppi | Mikroaaltouunin kestävä? | Miksi |
|---|---|---|
| Tavallista päällystämätöntä pahvia | Yleensä kyllä | Selluloosakuidut imevät hyvin vähän mikroaaltoenergiaa |
| Elintarvikelaatu{0}}sertifioitua pahvia | Kyllä - seuraa etikettiä | Testattu ja hyväksytty ruoan-kosketuslämmitykseen |
| Vaha{0}}päällystetty pahvi | Ei | Vaha sulaa ja voi kulkeutua ruokaan |
| PE-vuorattu pahvi (kahvikupit, keittoastiat) | Vain lyhyet sarjat | Liner pehmenee lämmön alla; ei ole suunniteltu mikroaaltokäyttöön |
| PLA{0}}vuorattu (kompostoituva) pahvi | Ole varovainen | Normaali PLA pehmenee noin 55–65 astetta (130–150 astetta F) |
| Metalli- tai folio{0}}painettu pahvi | Ei | Voi kaaria ja kipinöitä mikroaaltouunin sisällä |
| Pahvi, jossa on niitit, lankakahvat tai folioikkunat | Ei | Metalli aiheuttaa kipinöintiä - jopa yksi niitti riittää |
Jos lämmität ruokaa säännöllisesti takeout-astioissa ja haluat poistaa arvailut kokonaan,mikroaaltouuni-sovitettu-astioihinon merkitty ja testattu alusta alkaen.
Miksi osa pahvista on hyvää ja osa ei
Perusmateriaali
Pahvi valmistetaan pääasiassa selluloosakuiduista. Toisin kuin vesimolekyylit tai polaariset muovit, selluloosa ei absorboi mikroaaltosäteilyä tehokkaasti -, joten tavallisessa, käsittelemättömässä muodossaan pahvi itsessään ei kuumene paljoa. Suurin osa energiasta menee sen sijaan ruokaan. Tästä syystä tavallinen noutolaatikko tuntuu lämpimältä vasta kahden minuutin kuluttua mikroaaltouunissa ruoan höyrystyessä.
Pinnoitteet ja vuoraukset: mistä useimmat ongelmat alkavat
Valmistajat lisäävät pinnoitteita ja vuorauksia tehdäkseen pahvista rasvan-kestävän tai vedenpitävän. Mikroaaltouunissa nämä lisäykset käyttäytyvät hyvin eri tavalla kuin perusmateriaali:
- Vahapinnoitteet, joka on yleinen vanhemmissa{0}}tyylisissä tarjottimissa ja joissakin herkkupakkauksissa, sulaa alhaisissa lämpötiloissa ja voi imeytyä suoraan ruokaan. Jos astian sisäpinta tuntuu liukkaalta tai vahamaiselta, älä laita sitä mikroaaltouuniin.
- Polyeteeni (PE) vuorauksetovat useimmissa kertakäyttöisissä kahvikupeissa ja monissa keittopakkauksissa. PE voi pehmetä jatkuvassa lämmössä. Näitä astioita ei ole suunniteltu mikroaaltouunikäyttöön, vaikka ulompi pahvi näyttää täysin tavalliselta.
- PLA vuorauksetmyydään kompostoitavina tai ympäristöystävällisinä{0}}astioissa. PLA on kasviperäistä-, mutta standardilaadut pehmenevät tyypillisesti noin 55–65 astetta (130–150 astetta F) - hyvin normaaleissa uudelleenlämmityslämpötiloissa. Etiketti, jossa lukee "kompostoituva", ei tarkoita mikroaaltouunin kestävää.
Yhdysvaltain säädösten mukaan elintarvike{2}}kosketuspaperia ja -kartonkia säätelevät21 CFR osa 176, joka asettaa rajat aineille, jotka voivat kulkeutua pakkauksesta elintarvikkeisiin. Tämä standardi kattaa elintarvike{1}}kosketusturvallisuuden yleisesti; erityinen mikroaaltouunin lämmönkestävyys on erillinen näkökohta, joka valmistajien on testattava ja merkittävä itsenäisesti. Vertailemme eri pakkausmateriaalien kestävyyttä lämmön alla, meidänmikroaaltouuniin{0}}turvallisten elintarvikemateriaalien opaskattaa tärkeimmät erot.
Metalliset musteet ja painetut elementit
Useimmat elintarvike{0}}pakkauspainovärit ovat elintarviketurvallisia säilytysolosuhteissa. Mikroaaltouunissa huolehditaan erityisesti metalli- tai folio{3}}musteista -, jotka luovat kiiltävän, peilikuvan-kuten hopea- tai kultavaikutelman laadukkaisiin pakkauksiin. Ne käyttäytyvät kuin metalli mikroaaltouunissa ja voivat aiheuttaa kipinöintiä. Kaikki heijastavat, folio{8}}kaltaiset printit ovat syy valita eri säiliö.
Metallikiinnikkeet, jotka saattavat jäädä huomiotta
Leipomo- tai herkkupakkausten niitit, kiinalaisten noutolaatikoiden lankakahvat ja leivonnaisten pakkausten foliolla{0}}vuoratut ikkunapaneelit ovat helppoja unohtaa ja ne ovat todella vaarallisia. Yksi niitti riittää aiheuttamaan kipinöitä. Ota tapana tarkistaa ennen kuin mitään tapahtuu.
Mitä tehdä säiliölle, jota todellisuudessa pidät
Pizzalaatikot
Useimmat pizzalaatikot ovat tavallista aaltopahvia, jossa ei ole vuorausta ja pinnoitetta. 60–90 sekunnin uudelleenlämmitys keskiteholla on yleensä hyvä. Tee ensin kaksi asiaa: poista muovikalvoikkunat ja vältä laatikon alueita, jotka ovat voimakkaasti rasvalla-kyllästyt, koska nämä kohdat kuumenevat epätasaisesti ja voivat palaa. Jos haluat lämmittää yli kaksi minuuttia, siirrä lautaselle - myös pizza lämpenee tasaisemmin.
Kiinalaiset takeout-astiat
Klassinen taitettu valkoinen pahvilaatikko on tyypillisesti tavallinen ja elintarvike{0}}laatuinen. Ainoa ongelma on metallilangan sankakahva, jonka on irrotettava kokonaan ennen kuin säiliö menee lähelle mikroaaltouunia - ei ole taipunut sivuun, vaan poistetaan. Sen jälkeen 1-2 minuutin uudelleenlämmitys on yleensä turvallista. Jos hankit astioita ruokapalvelukäyttöön,muoviset takeout-astiat, jotka on suunniteltu kiinalaiselle ruoallekannattaa verrata lämmönsuorituskyvyn ja luotettavuuden suhteen.
Keitto- ja nestesäiliöt
Useimmissa delikeittopakkauksissa on PE- tai vahavuori vuotamisen estämiseksi. Alle 90 sekunnin nopean uudelleenlämmityksen riski on pieni. Tämän jälkeen - tai kun säiliö on täynnä nestettä -, siirrä kulhoon. Myös kuuman keiton pehmenevä astia on rakenteellinen riski; et halua sen perääntyvän puolivälissä-. Ohjeita keittojen pitämiseen ehjinä kuljetuksen ja huollon aikana,tämä yleiskatsaus keiton kuljetussäiliöistäkattaa käytännön vaihtoehdot.
Paperiset kahvikupit
Tavalliset kertakäyttöiset paperikupit ovat PE{0}}vuorattuja, eikä niitä ole suunniteltu käytettäväksi mikroaaltouunissa. Lämmön vaikutuksesta vuoraus pehmenee ja kuppi voi vääntyä, mikä aiheuttaa roiskevaaran kuuman nesteen kanssa. Käytä keraamista mukia - tämä koskee sekä yksi-seinämäisiä että eristettyjä kaksiseinäisiä-mukia. Ylimääräinen eristekerros ei muuta PE-vuorauksen tilannetta.
Kuinka tarkistaa ennen lämmitystä (3 vaihetta)
- Etsi etiketti tai symboli.Tarkista, onko säiliön pohjalla ja sivuilla teksti "Mikroaaltouunin kestävä" tai mikroaaltouunin symboli -, joka on tyypillisesti suorakulmio, jonka sisällä on kaksi tai kolme aaltoilevaa vaakaviivaa. Jos se on merkitty, noudata pakkauksessa olevia aika- ja tehoohjeita.
- Tarkasta pinnoitteet ja metalli.Vedä sormella sisäpintaa pitkin. Liukas tai vahamainen tarkoittaa, että pinnoite on läsnä. Etsi mitä tahansa kiiltävää kalvoa,-kuten printtiä, niittejä, pidikkeitä tai metallisia ikkunapaneeleja. Poista metalliosat mahdollisuuksien mukaan tai vaihda säiliö kokonaan.
- Käytä oletussääntöä, kun se on edelleen epäselvä.Tavallinen pahvi ilman näkyvää pinnoitetta ja metallia: pidä ensimmäinen istunto alle 60 sekunnissa ja pysy lähellä. Jos olet todella epävarma, siirrä ruoka lautaselle. Se kestää 20 sekuntia ja poistaa kaikki tämän luettelon kysymykset.
Katso yksityiskohtainen esittely noutopakkausten arvioinnista ennen lämmitystäkuinka tietää, onko noutoastiasi mikroaaltouunin kestävä.
Kuinka kauan on turvallista?
| Kesto | Riskitaso | Huomautuksia |
|---|---|---|
| Alle 60 sekuntia | Matala | Sopii tavalliselle, päällystämättömälle elintarvike{0}}laatupahville |
| 1-2 minuuttia | Hyväksyttävä | Turvallisempi, kun ruoka on sisällä; ruoka imee suurimman osan energiasta |
| Yli 2 minuuttia | Kasvava riski | Kuivuminen, vääntyminen ja paahtaminen ovat todennäköisempiä |
Tiedon arvoinen asia: pahvi, jossa on ruokaa, on turvallisempaa kuin tyhjä astia. Ruoka imee suurimman osan mikroaaltoenergiasta, mikä estää pakkauksen ylikuumenemisen. Tyhjä pahvilaatikko lämpenee paljon nopeammin ja palaa huomattavasti todennäköisemmin. Jos lämmität uudelleen jotain viimeisiä romuja ja astia on suurimmaksi osaksi tyhjä, siirrä ruoka ensin pienempään astiaan.
Pahvi alkaa kuivua ja värjäytyä huomattavasti yli 120 asteen (250 astetta F). Sen todellinen itsesyttymislämpötila -, jossa se voi syttyä palamaan -, on noin 233 astetta (451 astetta F). Tämä luku on itse asiassa todellinen-perusta nimikkeelleFahrenheit 451. Ruoan normaali mikroaaltouunissa lämmittäminen harvoin tuo pakkauksen lähelle tätä kynnystä, mutta tyhjät astiat ja paikalliset kuivat paikat ovat poikkeuksia, jotka on pidettävä mielessä.
Jos jokin menee pieleen
Kipinöitä tai kipinöintiä
Pysäytä mikroaaltouuni välittömästi. Valokaari tarkoittaa melkein aina, että metallia on - niitti, folioelementti tai metallimuste. Anna astian jäähtyä ennen kuin kosketat siihen ja tarkista mikroaaltouunin sisäpuoli jäämien tai vaurioiden varalta ennen seuraavaa käyttöä.
Savu tai palava haju
Sammuta mikroaaltouuni, avaa luukku varovasti ja anna savun poistua ennen kuin pääset sisään. Hävitä säiliö. Jos haju tuli pinnoitteen tai vuorauksen sulamisesta sen sijaan, että se olisi paahtanut, hävitä myös ruoka.
Tuli mikroaaltouunin sisällä
Katkaise virta ja pidä ovi suljettuna. Hapen saannin rajoittaminen sammuttaa palon - oven avaaminen toimii päinvastoin. Älä käytä vettä. Jos palo ei ole sammunut noin 30 sekunnin kuluessa oven sulkemisesta, poistu alueelta ja soita paikalliseen hätänumeroon. Älä yritä itse käsitellä jatkuvaa laitepaloa.
Se on jo mikroaaltouunissa - Onko ruoka turvallista syödä?
Riippuu mitä säiliössä oli. Jos se oli tavallista, päällystämätöntä-elintarvikelaatuista pahvia, jossa ei ollut metallia, näkyviä vaurioita eikä mikään haisi palaneelta tai irti, riski on erittäin pieni. Jos astiassa oli näkyvä vaha- tai PE-vuori tai jos huomasit kipinöitä, savua tai epätavallista hajua, hävitä ruoka. Yhden tapahtuman riskiä pidetään yleensä minimaalisena, mutta kyseenalaisia jäämiä ei kannata säilyttää. Laajempi konteksti elintarvikkeiden turvallisesta uudelleenlämmittämisestä erityyppisissä pakkauksissa,voitko lämmittää ruokaa muoviastiassakattaa samanlaiset muovipakkaukset.
FAQ
K: Miltä mikroaaltouunin{0}}suojasymboli itse asiassa näyttää pahvilla?
V: Se on tyypillisesti mikroaaltouunia edustava suorakulmio, jonka sisällä on kaksi tai kolme aaltoilevaa vaakasuoraa viivaa -, joskus pieni astia aaltojen alla. Löydät sen yleensä ala- tai sivupaneelista. Sanat "mikroaaltouunissa kestävä" tai "mikroaaltouunissa käytettävä" ovat yhtä päteviä pelkässä tekstissä; symboli ei ole pakollinen, eikä sen puuttuminen automaattisesti tarkoita, että säiliö olisi vaarallinen.
K: Ovatko kompostoitavat pahvisäiliöt turvallisia mikroaaltouunissa?
V: Ei automaattisesti. "Kompostoitava" kuvaa materiaalin hajoamista käyttöiän lopussa - se ei kerro mitään lämmönkestävyydestä käytön aikana. Tavalliset muovatut-massasäiliöt, joissa on selkeä mikroaaltokäyttöön-sopiva etiketti, ovat yleensä hyviä. PLA-vuorauksella varustetut säiliöt ovat eri asia, koska PLA pehmenee lämpötiloissa, jotka ovat helposti saavutettavissa normaalin lämmityksen aikana. Tarkista aina, onko mikroaaltokäyttöön{7}}sopivaa etikettiä, riippumatta siitä, mitä muuta pakkauksessa lukee. Jos haluat lisätietoja siitä, mihin biohajoaviin elintarvikepakkauksiin tyypillisesti luokitellaan, vuorauksen materiaali on avainmuuttuja.
K: Voitko keittää muovisia noutoastioita mikroaaltouunissa?
V: Jotkut kyllä, jotkut ei - hartsityyppi on tärkeintä. PP:tä (polypropeenia) pidetään yleisesti mikroaaltouunin kestävänä. PS (polystyreeni, usein merkitty numerolla 6) ja PVC eivät ole. Tämä mikroaaltouunissa lämmitettävien muovisten noutoastioiden opas erittelee sen materiaalityypin mukaan, joten et arvaa pohjassa olevaa kierrätysnumeroa.
K: Kuinka kauan pahvi voi todella olla mikroaaltouunissa ennen kuin jotain pahaa tapahtuu?
V: Tavalliselle ruoka--pahville, jonka sisällä on ruokaa, 1–2 minuuttia on hyvin normaalin rajoissa. Paperi{4}}pohjaisten materiaalien itsesyttymispiste on noin 233 astetta (451 astetta F) - elintarvikkeiden normaali mikroaaltouunissa lämmittäminen saa harvoin pakkauksia lähelle tätä. Todellinen riski ei ole kesto sinänsä; se on tyhjiä astioita tai kuivia paikkoja, jotka kuumenevat ilman ruokaa imemään energiaa. Pidä ruokaa astiassa ja pidä istunnot alle kahdessa minuutissa, ja työskentelet hyvin turvallisten parametrien puitteissa.
K: Onko pakasteruokaa turvallista mikroaaltouunissa sen alkuperäisessä pahvilaatikossa?
V: Vain jos pakkauksessa on nimenomaisesti sanottu mikroaaltouunin -sopivaksi. Pakasteaterioiden pakkaukset vaihtelevat suuresti - jotkin alustat ovat uunikelpoisia-, jotkin ovat mikroaaltouuni-kelpoisia ja jotkut eivät ole kumpaakaan. Ulkopuolelta selkeältä näyttävässä laatikossa voi olla sisäisiä pinnoitteita, joita silmä ei näe. Jos mikroaaltouunissa ei ole selkeää etikettiä, siirrä ruoka mikroaaltouunin kestävään-astiaan ennen kuumennusta.
K: Mikä on luotettavin astiamateriaali ruoan uudelleenlämmittämiseen?
V: Keramiikka ja lasi ovat kultastandardeja - ei tarraa-tarkistaa. Kertakäyttöisistä PP-muovista merkitty mikroaaltouuni-suoja on luotettavin vaihtoehto. Jos valitset säiliöitä säännölliseen uudelleenlämmityskäyttöön ja haluat ymmärtää materiaalien erot ennen ostamista, tämä PP-, PS- ja PET-muovin vertailu on hyödyllinen lähtökohta.
Bottom Line
Pahvi itsessään ei ole ongelma. Tavallista, päällystämätöntä, elintarvikelaatuista-pahvia on käytetty lyhyeen mikroaaltouunissa tapahtuvaan uudelleenlämmitykseen pitkään aikaan. Riski johtuu siitä, mitä on lisätty pahvin - pinnoitteisiin, vuorauksiin, metallimusteisiin ja metallikiinnikkeisiin.
Nopea tarkistus ennen aloituspainikkeen painamista kattaa useimmat todelliset -tilanteet: etsi mikroaaltouunin-saatavan tarra, tunne säiliön sisäpuoli, poista kaikki metallit. Kun vastaus ei vieläkään ole selvä, keraaminen tai lasiastia ratkaisee ongelman 20 sekunnissa.
Jos haluat mieluummin aloittaa lämmittämiseen suunnitelluista astioista alusta alkaen,mikroaaltouuniin -turvallisia ruoka-astioitapoista epävarmuus yhtälöstä - jakuinka valita muoviastiat kuumalle ruoalleon hyvä seuraava luku, jos arvioit ruokailupalveluiden käyttövaihtoehtoja.